北京

          1月23日的食譜~~(重播) 1月23日的食譜~~(重播) 柯俊年-營養雞排堡 材料： 炸雞排2片  起士片4片  雜糧麵包1個  萵苣半顆 洋?半顆 訂做禮服蕃茄2顆 調味料： 沙拉醬4大匙 濃烏醋4大匙 做法： 1. 西服 炸雞排剝下骨頭，蕃茄切片，起士片從斜角對切備用 2. 萵苣切絲，洋?切絲後，一起放 裝潢入冰開水中浸泡，再瀝乾水份備用 3. 雜糧麵包以第1刀不切斷第2刀切斷的方式斜切開後，先在內面抹上沙拉醬?租屋網A再夾入萵苣絲、洋?絲、蕃茄片、起士片和炸雞排後，淋上濃烏醋即可完成 蔡季芳-黑糖饅頭 材料： 中筋麵粉3杯  水1杯  黑?賣屋}1杯  乾酵母粉1小匙半  沙拉油1大匙 做法： 1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋?禮服l，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁 2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用 3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加 酒店工作入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿 4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用 5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上 租屋，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段 6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感 7. 然後移入水已經 房屋買賣煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成 廚師叮嚀： * 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上 * 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程 酒店經紀度  .